Le portail de référence des professionnels
Tout ce qu'il faut pour gérer un restaurant sereinement.
Fiches techniques, conformité HACCP, gestion RH, recrutement, équipements professionnels : ProRestauration.fr accompagne les professionnels de la restauration au quotidien.
Derniers guides publiés
Des guides complets pour les pros de la restauration
Réglementation, gestion, RH : des contenus vérifiés, mis à jour et directement applicables.
Fiches techniques · Pâtisserie
Fiches techniques pâtisserie 2026 : 3 recettes pro avec coût de revient
Crème brûlée, tarte citron meringuée, moelleux chocolat : 3 fiches techniques complètes avec grammages, food cost, coefficients et marges.
Lire l'article →
RH · Avantages
Avantage en nature repas 2026 : montant, calcul paie et obligations CHR
Montant forfaitaire URSSAF (4,35 €/repas en HCR), avantage en nature vs indemnité compensatrice, traitement en paie, cas particuliers et sanctions employeur.
Lire l'article →Autres guides publiés
Équipements
Four professionnel restaurant 2026 : guide complet, comparatif et prix
Publié
Fiches techniques
Fiches techniques entrées 2026 : 3 recettes complètes avec coût de revient
Publié
HACCP
Contrôle sanitaire restaurant 2026 : guide complet DDPP et sanctions
Publié
Fiches techniques
Fiche technique restauration : créer, calculer et optimiser vos recettes
Publié
Gestion
Ratios de rentabilité restaurant 2026 : le tableau de bord complet
Publié
RH
Grille de salaire cuisinier 2026 : tous les niveaux CHR
Publié
Explorer par thème
Tous les sujets qui comptent pour votre restaurant
Des ressources organisées par domaine, enrichies semaine après semaine.
PMS, températures, contrôles sanitaires, traçabilité alimentaire, formations obligatoires.
Fiches techniques pro avec calcul du coût de revient. Cuisine, pâtisserie, boulangerie.
Food cost, gestion des stocks, ratios de rentabilité, prix de vente, prévisionnel.
Contrats, plannings, convention collective CHR, grilles de salaires, fiches de poste.
Fours, chambres froides, matériel de salle : guides d'achat et comparatifs.
Business plan, licences, financement, statut juridique et aides à la création.
Outils gratuits
Des outils concrets, utilisables maintenant.
Calculateurs, générateurs et checklists — sans inscription.
01
Générateur de fiche technique
Créez vos fiches pro en ligne avec calcul du coût de revient automatique.
Accéder →
02
Calculateur food cost
Calculez instantanément le coût de revient et le prix de vente idéal de vos plats.
Accéder →
03
Checklist HACCP
Relevés de température, nettoyage, réception — checklists quotidiennes à imprimer.
Accéder →
04
Planning d'équipe
Modèle hebdomadaire Excel & PDF pour organiser les horaires de votre brigade.
Accéder →